La minute bouffe : aubergine farcie à la piperade

1/2 aubergine

Piperade (poivrons, piment d'espelette, tabasco, huile d'olive)

Dès de bacon

Préparer une piperade. Perso je coupe finement des poivrons que je fais revenir dans une poêle avec un peut d'huile d'olive, du piment d'Espelette et du tabasco ( ajouter les épices selon ses gouts). Quand le poivron commence à fondre et devient tendre, arrêter la cuisson.

Préchauffer son four a 190 degrés.

Vider l'aubergine et couper la chair en petits morceaux que l'on fera revenir dans une poêle. Arrêter la cuisson quand la chair de l'aubergine fond et devient tendre.

Remettre le mélange dans l'aubergine, ajouter au dessus la piperade et mettre au four 20 minutes.