La minute apéro, les verrines : toujours une bonne idée

Les verrines c'est toujours une bonne idée et on peut en créer à l'infinit, facile d'avoir quelque chose de bon et sain dans ces cas là.

Le week end dernier j'ai eu envie de tester une verrine à la purée d'endive et pomme, un association que j'aime beaucoup en salade alors pourquoi pas en verrine ;). 

Hyper simple a réaliser alors allons-y :

Pour 6 verrines j'ai utilisé :

1 endives

1/2 pommes

15 g de roquefort ( a doser selon les goûts et la puissance du fromage)

sel, poivre

quelques noix

Cuire a la vapeur l'endive (20 minutes) et la pomme ( un peut plus de 10 minutes). Une fois cuites je les égouttes et les met dans un mixer avec le fromage, le sel et le poivre pour réduire tout ça en purée.

Je répartis le tout dans des verrines et j'ajouter quelques morceaux de noix sur le dessus.

Enjoy ;)

La minute bouffe : la bonne idée pour l'apéro

Autant quand je suis invitée quelque part je ne suis pas exigeante et regardante sur la présentation de la table, sur ce qu'on va me proposer à manger ou quoi que ce soit, je m'adapte, autant que j'invite du monde à la maison j'aime faire au mieux pour les recevoir et les choses sérieuses commencent au moment de notre incontournable apéro.

Je pourrais faire simple et me diriger vers le rayon apéritif de mon supermarché et hop 1 paquet de chips, 1 paquet de tuc, des cacahuètes et on va dire que le tour est joué, mais non. J'aime proposer à l'apéro des petites choses qui changent justement des éternels biscuits apéro en proposant aussi des choses saines.

Je ne savais pas comment appeler ces petites choses alors je les appellerais les mufflette (entre le muffin et l'omelette lol) on en voit beaucoup sur le net c'est super simple à faire et super bon, en plus on peut varier les recettes à l’infini.

Bon il y a quoi dans mes mufflettes ?

40g de farine (2 cas)

1/2 sachet de levure chimique

4 oeufs

100g de fromage frais 0%

sel et poivre

(épices et garniture au choix)

On mélange la farine et la levure puis on ajoute les oeufs et on bat bien, aprés ça on y ajoute le fromage frais, le sel et le poivre et sa garniture.

Quand on a tout bien mélangé on verse la préparation dans des moules à muffin et on met au four à 180°c pendant 20 minutes.

Ici j'ai choisis de faire asperges/olives noir et saumon/aneth 

MIAM

La minute bouffe : cookies brousse, poivrons

Parfait a prendre comme encas ou parfait à servir en apéritif

100g de son d'avoine

50g de farine complète

50g de brousse allégée 5%

30g de jambon serrano en petits morceaux

1 échalote émincée

60g de poivrons émincés

1/2 sachet de levure

1 œufs

Sel et poivre

Recette :

Mélanger d'un côté les produits secs (farine, avoine, levure) de l'autre la brousse, l'œuf, le sel et poivre et poivrons, échalotes, jambon.

Ensuite ajouter les produits secs au reste et mélangez bien, avec les main c'est mieux.

La pâte reste un peut collante mais il faut essayer d'en faire des petits tas sur une plaque de cuisson ( je fais des petites boules que j'aplatis avec ma main) ne faites pas des tas trop épais car ils vont gonfler.

Faire cuire a 180 degrès et au bout de 8 minutes aller voir la cuisson. Les cookies doivent donner l'impression de manquer un peut de cuisson car ils vont durcir en refroidissant. Si 8 minutes ne suffisent pas (ça dépend des fours) surveiller toutes les 2/3 minutes.

La minute bouffe : invisible courgettes

Ingrédients :

• 4 courgettes
• 10cl de lait
• 70 g de farine (complète ou pas, on peut y mélanger du son d'avoine)
• 2 œufs
• Parmesan (facultatif)
• 1 petite cuillère à soupe de fromage frais 0% (que l'on peut remplacer aussi par du fromage frais de chèvre si l'on veut ou autre)
• Sel, Poivre
• 1 sachet de levure
• Pour cette tarte j'ai utilisé de l'ail et du curcuma, mais on peut les remplacer par une pincé de safran qui va aussi très bien avec la courgette

Préparation :

On mélange les produits sec (sel, poivre, farine, levure) que l'on réserve

On mélange de lait et les épice qu'on laisse infuser 5 minutes et pendant ce temps on bat nos œufs et on coupe les courgettes en fines rondelles à la mandoline.

Quand le lait aux épices a infusé on le bat avec les œufs puis on ajoute le fromage frais.

On ajoute ensuite progressivement la farine.

Quand tout est bien mélangé on ajoute les courgettes et on mélange bien tout ça.

On prépare son four à 180 degrès, on prépare à moule à gâteau avec beurre et farine pour arriver à le démouler, on verse le mélange dans le moule et on saupoudre le dessus de parmesan avec de mettre au four pendant 45 minutes.

Laisser bien refroidir avant de démouler et si on souhaite le découper en petits cubes pour l'apéro on le laisse réfrigéré au frigo pour qu'il se découpe bien. On peut aussi le préparer la veille.

Bon appétit !

La minute bouffe : les falafels

Voici quelque chose de très bon, facile à faire et parfait à servir accompagné de salade, de houmous, de légumes ou a servir à l’apéro pourquoi pas !

Alors le falafel c'est quoi ? C'est une boulette de pois chiches épicée dans laquelle on mélange quelques légumes et que l'on fait frire, mais je les fais au four.

Le pois chiche et un très bon féculent, bon notamment pour les protéines, il nous apporte pleins de bonne choses. N'oubliez pas que pour les féculents vous pouvez remplacer vos pâtes et votre riz par les légumineuses (maïs, petits pois, lentilles,...on peut très largement varier les féculents dans l'assiette)

Donc je disais les falafels c'est super simple, j'utilise :

Pour à peut prés 11 boulettes

Boite de pois chichces 265 g

1 oignon

1 gousse d'ail

Menthe ou coriandre ou les deux (herbes fraiches si possible)

Cumin

Graines de coriandre (facultatif, la je 'en avait pas)

Sel

là j'y ai ajouté des carottes râpées

Laver les pois chiches et les faire sécher (on peut mettre au four 10 minutes à 180 degrés)

Mixer les pois chiche avec les herbes, épice, sel oignon, ail

Former des boules et les répartir sur une grille du four sur une feuille de cuisson et cuire 30 minutes à 180 degrés

Si vous le souhaitez ajouter des carottes rappée, ou courgettes, ou petits pois ou patate douce

On peut ajouter aussi une crème yaourt 0% citron et menthe et les tremper dedans à l'apero, ou avec du houmous ou j'adore avec du caviar d'aubergine

la minute bouffe : le humus (houmous) idée apéro

Hello, réveillez vous, c'est vendredi, le week end c'est demain alors la grasse mat ce sera pour plus tard !

demain samedi, pour certains le week end (ouai il y a des gens qui bossent le samedi et qu'on voudrait en plus faire bosser le dimanche, non mais !) qui dit week end dit ? 

repos ? ouai si on veut

Bricolage ? non c'est pas marrant

Sport ? ok mais aprés le sport...

BAH  L' APERO

Comment vous pouvez oublier l'apéro, un verre de vin blanc bien frais ou comme je le préfère un citronnade, autour d'une table à l'ombre de préférence avec la famille ou les amis ou les deux si on a une grande table :D puis le saucisson, les chips,....

Alors là je vous arrête l'apperro ça peut être bien moins gras que tout ça et on peut se régaler avec de très bonnes choses même si les chips restent toujours sur le coin de la table pour les amateur.

J'ai déjà présenté des idées d’apéro sur le blog et celui ci c'est le humus (houmous) qui est en général servit avec des boulette de viande et du pain nan mais là j'ai choisit des crudité et des pain grillés.

Pour réaliser ce humus il faut :

- 1 citron

- 2 gousses d'ail

- 5 cl d'huile d'olive

- 40 g de tahin (purée de sésame que je trouve en superette bio)

- 1 boite de pois chiche de 265g égoutée

- paprika

Écrasez les gousses d'ail, pressez le citron et égouttez les pois chiche en gardant un tout petit peut de jus a rajouter ensuite au besoin selon la consistance que vous voulez donner a votre humus

Mixez tous les ingrédients c'est a dire les pois chiches, le citron, l'ail écrasé, le tahin l'huile d'olive avec du sel jusqu’à obtenir une pâte lisse, si besoin rajoutez un peut de jus des pois chiches.

Perso je rajoute une cuillère a soupe de paprika mais ce n'est pas obligé

Si vous voulez une pâte bien lisse vous pouvez la passer au tamis mais moi je ne le fait pas.

Bref il n'y a plus qu'a déguster et c'est vraiment un regal, j'adore, c'est aussi parfait pour accompagner de la viande je trouve alors enjoy et bon appétit, bon week end et bon apéro

la minute bouffe : qui a dit que l'apéro c'était gras ?

L'apéro haaaa l'apéro !

je connais pas mal de gens pour qui c'est l'épreuve de force quand on veut faire attention à son alimentation.

apéro time souvent avec alcohol, soda, chips, saucisson, les plaisirs de la vie lol.

Non, je pense qu'on peut vraiment se régaler a l'apéro sans forcement n'avoir recours qu'a du sucre et du gras. En tout cas moi je me régal.

Après l'apéro de la fête des mères et sa soupe de melon + son minestrone pêche concombre, voici un autre exemple d'apéro qui date de pas plus tard qu'aujourd'hui.

D'abord du caviar d'aubergine à manger avec des crudités ou des croutons de pain .

Alors on fait quoi ? :

on fait griller 2 aubergines 20 minutes à 200 degrés, on laisse refroidir un peut et on mixe avec 2 ou 3 gousses d'ail selon les goûts, 2 cas de cumin et 1 cas de curcuma, 1 cas d'huile d'olive + sel.( on peut mettre d'autres épices, rajouter un peut de concentré de tomate et des olives noir)

Ensuite on prépare des petites vérines tomates mozza. C'est pas compliqué :

Je choisit différentes variété de tomates ( jaunes, oranges, vertes, rouges...)que je hache avec deux oignons nouveaux. Je réserve.

Ensuite je mixe 2 boules de mozzarella avec 1 cas d'huile d'olive et basilic.

je remplis mes verrines.

puis un gaspacho de legumes bien frais...un régal :

on emince et mélange dans un bol 500g de tomates rouges (environ 4), 1/2 concombre, 1 poivron rouge, 5 tranche de pain rassis, 3 gousses d'ail, 1 branche de celleri, 2 cas de vinaigre de vin, 1 cas d'huile d'olives, sel, poivre

on laisse tout ça au frais 24h puis on mixe tout au blender et on ajoute de l'eau pour obtenir la consistance souhaitée.

A BOIRE BIEN FRAIS !!!

Oui au final on ne fait pas comme moi, on ne fait pas tomber son blender par terre, résultat ça fuit maintenant 😞 moi qui m'en sert quasiment tous les jour.

bon App!

la minute bouffe : soupe de melon et jambon cru



Très fraiche j'adore la soupe de melon, cette recette là est très simple et rapide à réaliser, parfait en apéro servit en verrine ou Alors carrément comme une entrée.

pour a peut près 12 verrines j'ai besoin :

- 1 melon

- une poignée de feuilles de menthe

- une cas de miel

- une cas de porto ou pineau mais l'alcool reste une option

- 3 tranches de jambon cru

Couper le melon en deux et épépiner.

faire une douzaine de billes et mixer le reste de la chair avec la menthe le miel et, s'il y a, l'alcool.

Pendant ce temps mettre le jambon au dour 10 minutes a 180 degrés pour le rendre croustillant ou bien le faire poêler.

Mettre une bille de melon dans chaque verrine, recouvrir de la soupe, parsemer de morceaux de jambon une fois refroidis et pour la déco on peut rajouter une petite feuille de menthe.

Si on le sert en entrée on fait juste des portions plus importantes.

Testez également avec un soupçon de jus de citron vert 😉

BON APPETIT LES GRELUCHES !