La minute bouffe : poulet pané paprika

du poulet façon nuggets au paprika à déguster en salade ou avec des frites, à vous de décider.

C'est très simple à réaliser, il vous fait seulement :

Du blanc de poulet

Des corn flakes nature

Du paprika

Des herbes de Provence

Un blanc d'œuf, ou plusieurs selon les quantités

Couper le poulet en petits morceaux puis le saler et le poivrer.

Passer les corn flakes au blender pour en obtenir une fine chapelure.

Dans cette chapelure ajouter le paprika et les herbes de provence, je fais ça a l'œil je ne compte pas les doses, faites selon vos goûts.

Ensuite passer le poulet dans le blanc d'œuf puis dans cette chapelure et disposer les morceaux sur une grille allant au four sur du papier cuisson et faites cuire 15 minutes à 180 degrés en mode petit grill et retournant à mis cuisson.

Déguster

La minute bouffe : le wok de poulet curry ananas

désolé je n'ai pas pris de jolie photo de mon plat mais dès que je le refais je pense à vous. Cela n'enlève en rien le fait que j'adore marier ces saveur curry et ananas et j'adore les plats sucrés salé.

Je l'ai préparer en grosse quantité pour en faire mes lunche box du midi au boulot. Au moins pas de prise de tête. Je cuisine souvent de grosses parts comme ça pour me faire mes lunchs box.

Donc voyons la liste des ingrédients : 

300 g de blanc de poulet

1 paquet de nouilles en nids de suzi wan

1 CAS d'huile d'olive (et oui pas gras du tout le plat par contre il faut un super wok qui n'accroche pas)

50g de champignons noir désséchés

300 g d'ananas frais (ou au sirop mais il y aura plus de sucre)

3 carottes moyennes

1 morceau de gingembre de 5 cm (environ)

1 oignon (gros)

50g de cacahuètes sans sel

350g de germes de soja (1 pot suzi wan)

1 CAS de sauce soja salé

sauce wok kikkoman (ou autre ;))

coriandre

curry

gingembre en poudre

citronnelle

Une fois que vous avez tous les ingrédients, commencez par préparer le poulet en le coupant en dès puis le mettre dans un saladier avec sel, poivre, 1CAS d'huile d'olive, 1 CAS de sauce soja, 1CAS de curry, un peu de gingembre en poudre, un peut de citronnelle et laisser mariner 30 minutes.

Pendant ce temps préparez tous les ingrédients,

Préparez les nouilles et les réserver, trempez les champignons noirs dans l'eau tiède puis les couper, et émincer le reste (oignon, gingembre, carottes), écrasez les cacahuètes dans un bol avec un pilon ou le dos d'une cuillére, faites ça grossièrement pour avoir des morceaux plus petits.

Une fois que tout est près devant vous, jeter le poulet dans un wok bien chaud pour le faire dorer puis le retirer et le réserver.

Mettre dans le wok un peut de sauce soja et gratter les sucs du poulet puis jeter les oignons, laisser revenir un peu puis ajouter les carottes, salez et poivrez, laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les champignons noir, pareil on attend quelques minutes et on ajoute les cacahuètes et on les fait griller, ajoutez le gingembre, bien mélanger puis ajouter l'ananas et le soja et laisser cuire tout 5 minutes

Ajoutez ensuite la sauce wok, la coriandre et du curry ( pas trop de sauce, il ne faut pas que ça baigne) bien mélanger et laisser cuire 2 minutes avant de jeter le poulet et les nouilles. Vous faites revenir le tout quelques minutes et c'est prêt.

BON APPETIT

La minute bouffe : poulet croutre cacahuète moutarde en hamburger

Une autre façon de cuisine le poulet, une autre façon de manger un hamburger, une autre façon de se régaler !

Pour 1 blanc de poulet poulet il faut :

blanc de poulet

20g moutarde

25 g cacahuètes sans sel

poivre

1/2 CAS d'huile d'olive

On commence par mixer ensemble les cacahuètes, la moutarde, le poivre et 1/2 cuillère a soupe d'huile d'olive, si il reste des morceaux c'est mieux.

Ce la forme une pate, quand je fais ça pour une personne comme là donc je préfère écraser tout ça ans un bol plutôt que d'utiliser mon robot qui finalement est trop gros pour faire une seule portion.

On utilise cette pâte pour recouvrir notre blanc de poulet qu'on va laisser au frais 30 minutes.

Ensuite on chauffe le four à 200 degrés et on enfourne 10 minute chaque face.

En variante vous pouvez aussi faire ça avec de petits morceau de poulet ou des aiguillettes façon nuggets

on peut simplement manger ce blanc de poulet comme ça avec riz, frittes, haricots verts...mais là j'ai voulu m'en servir pour faire un hamburger.

La sauce de mon hamburger est une sauce fromage blanc roquefort :

J'ai utilisé 1/2 CAS de fromage blanc, une pointe de roquefort, du sel et j'ai tout mélangé dans un bol.

Ensuite j'ai confectionné mon hamburger avec :

Pain brasserie burger complet de jacquet

Rondelles de tomates

Oignons

Salade

Cornichon

et ma sauce roquefort



La minute bouffe : le poulet aux figues

 

 

Voila quelques temps que je n'ai pas postée de recette ici et ce midi je me suis préparée un poulet aux figues que j'ai eu envie de partager avec vous.

 

 

Sur le même principe que le poulet aux pruneaux, ce n'est pas compliqué. je ne pèse pas vraiment mes ingrédients, je fais un peut à la louche.

 

Il faudra :

 

4 belles cuisses de poulet

quelques figues a peut près 6 là j'en ai mis mais on est pas a une ou deux près.

Du miel

De la poudre d'amande

Du curcuma

2 petits oignons

1 bouillon de poule

De la coriandre

Du gingembre en poudre

Huile d'olive

Sel

 

 

Ensuite il suffit :

 

Au fond d'un grand plat (cocotte ou grande casserole) mettre deux cuillères à soupe d'huile d'olive pour faire revenir les oignons.

 

Quand les oignons deviennent translucides, ajouter un verre d'eau, 1 ou 2 CAS de curcuma (selon les gouts) 1 CAS de gingembre en poudre (mais là aussi c'est selon les gouts), bien mélanger et laisser s'évaporer l'eau, 2 CAS d'amandes en poudre.

 

Une fois l'eau évaporée, ajouter et faire dorer le poulet 5 minutes de chaque coté.

 

Une fois le poulet doré couvrir d'eau, ajouter le bouillon de poule, 2 CAS de miel et 1 CAS de coriandre.

 

Laisser mijoter 30 minutes.

 

Ajouter les figues coupée en quartier et laissez encore mijoter 10 à 15 minutes.

 

Servir avec de la semoule ou autre, là j'ai privilégié les légumes avec des brocolis qui se marient très bien avec l'ensemble je trouve.

 

Si vous vous sentez l'âme créative vous pouvez très bien personnaliser cette recette, ajouter des poids chiches, des carottes dans le bouillon quand vous faites mijoter ou changer les épices à votre convenance.

 

Bisous, bon appétit !



La minute bouffe : le poulet au citron

Voici une recette de poulet au citron, je n'avais jamais testé et franchement c'est un régal, là je l'ai servie avec un couscous menthe et petits pois mais avec des tagliatelle de courgette ou meme une simple salade cela doit être parfait.

Une vrai recette de poulet au citron et pleine de beurre et d'huile pour faire une sauce bien épaisse, je n'ai utilisé qu'une seule cuillère à soupe d'huile et de la maïzena avec de l'eau pour épaissir.

En fin de cuisson au moment de rajouter le citron vous pouvez aussi en plus ajouter des olives ;).

Enjoy it! bon appétit. N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez !

A titre d'info une part ferait à peut prés : 168 CAL pour : 9,21g de lipides, 7,64g de glucides et 14 g de protéines

• 4 cuisses de poulet
• 2 oignons
• 1 gousse d'aile
• 1 citron
• 1 cas de maizena
• 1 cas d'huile d'olive
• 2 cas de curcuma
• 1 cas de gingembre en poudre
• 1 pincée de safran
• 1 bouquet de coriandre

Dans un grand plat ou cocotte, faire revenir les oignons et l'ail en purée dans la cuillère d'huile d'olive.

Une fois que les oignons ont fondus (5 petites minutes) ajouter les épices (sauf la coriandre) bien mélanger et ajouter la maïzena, bien mélanger avec les oignons pour éviter que cela ne fasse des grumeaux et ajouter un verre d'eau, faire épaissir le tout.

Une fois une texture de sauce épaisse obtenue, a la façon d'une marinade recouvrir tout le poulet des oignons et épices pour que la viande s'imprègne bien des saveurs puis laisser dorer chaque face du poulet.

Une fois le poulet dorer ajouter de l'eau a hauteur du poulet, si possible ajouter le l'eau sans arroser le poulet pour ne pas le "nettoyer" des épices. Ajouter la coriandre hachée et couvrir pour laisser mijoter 40 minutes sans oublier de saler et poivrer.

15 minutes avant la fin de la cuisson couper le citron en tranche et les tranches en quartiers et ajouter les dans le plat puis finir de mijoter les 15 dernières minutes

la minute bouffe : poulet aux pruneaux et choux.

Voila une recette que j'adore. Je trouve l'association choux et pruneaux juste extra. A vous d'essayer et de m'en dire des nouvelles.



pour les ingrédients j'utilise :

-4 cuisses de poulet

- 4 oignons

1 petit choix blanc

- un bouillon cube volaille

- a peut près 300g de pruneaux mais selon les gouts on peut mettre plus ou moins

- 1 cac de canelle

- 4 cas d'amandes en poudre

- 1 cas d'huile d'olive.

commencez par émincer l'oignon et si comme moi vous avez les yeux qui pleurent trop alors go dans le robot.

émincez le choux (la je préfère le faire a la main)

au fond d'un grand plat mettre une cuillère a soupe d'huile d'olive pour faire dorer le poulet. En même temps remplir une casserole d'eau pour y faire fondre son cube bouillon de volaille. Une fois le poulet doré ajouter la canelle et réserver.

Dans une CAS d'huile d'olive faire fondre les petits oignons puis y ajouter le choux émincé et faire fondre quelques minutes.

Ajouter ensuite la poudre d'amande, bien mélanger puis ajouter les pruneaux dénoyautés, remettre le poulet et couvrir avec le bouillon.

Laisser mijoter au moins 20 minutes.

Puis régalez vous.

healthy food (wok poulet et légumes croquants)

comme je le disais dans mon précédent post, a 30 ans j'ai décidé d'avoir une vie plus saine.

faire plus/mieux de sport, dormir 8h par nuit (heu je dois avouer que ça reste le plis difficile pour moi) et manger équilibré en faisant attention à mon apport de protéines, glucides, lipides et fibres ( c'est-à-dire ne pas manger exclusivement de la salade et du jambon ).

j'aime manger et ça tombe bien j'aime cuisiner, mais par manque de temps, parce que en plus du sport et de la cuisine j'ai un boulot et une maison a tenir, d'oú la difficultés de dormir 8h par nuit, et parce que peut être suis je aussi légèrement hyperactive sur les bords ( le canapé je connais pas !), donc je disais que par manque de temps j'aime souvent cuisiner des petits plats rapides. Attention rapide mais il faut que ce soit appétissant, et ça passe autant par le gout que le fais d'avoir une jolie assiette.

Quoi de plus appétissant qu'une jolie assiette avec de la couleur ?

Alors le wok j'adore,

rapide, bon, des légumes, donc de la couleur, de la viande, pas de gras et si on veut des féculents on peut ajouter une portion de riz thaï et lá je me régal.

pour ce wok au poulet et légumes croquant tout simple j'utilise : ( pour 3 assiettes)

- 300g de poulet

- 3 belles carottes

- une petite boite de pouce de soja

- 2 bonne poignées de pois gourmands

- bouillon de poule

- 1 oignon

- sauce kikkoman spécial wok

je fais chauffer mon wok dans lequel je peut faire cuire sans matière grasse, je fait revenir mes blancs de poulet en petit morceaux.

une fois doré je retire le poulet et jette l'oignon dans le wok, je le fait fondre puis ajoute les carottes avec deux louches de bouillons de volaille et la je laisse mijoter pour faire cuire les carottes.

Quand le bouillon c'est évaporé je rajoute les pois gourmands, je fait cuire 3 minutes en remuant puis j'ajoute le soja et le poulet, je fais revenir 3 minutes et en fin de cuisson j'ajoute une cas de sauce kikkoman spécial wok puis je mélange bien.

Je retire du feu et je déguste. Miam

lá j'ai fait simple mais on peut ajouter citronnelle, épices...pour plus de saveurs asiatique 😉 ou encore faire mariner sa viande dans une sauce teriaki ou autre avant de faire son wok.