courge butternut et fenouil rôtis sauce soja

Voila avec quoi je me régale en ce moment, un bon petit plat chaud que je trouve bien réconfortant pour les soirs d'hiver et c'est très simple à réaliser.

1 courge butternut

1 beau fenouil

2 CAS huile de sésame

3 CAS sauce soja salé

4/5 gousse d'ail

Curry en poudre

3cm de gingembre a peut près

Poivre/sel

Chapelure

Couper grossièrement la courge, faire de même avec le fenouil et tout mettre dans un saladier.

Y ajouter les gousses d'ail écrasées, l'huile de sésame, la sauce soja salé, du poivre, du gingembre, un tout petit peu de sel, du curry en poudre.

Bien tout mélanger dans le saladier puis verser dans un plat à gratin, parsemer de chapelure puis enfourner pendant 40 minutes à 19 °c

La minute bouffe : gratin de blettes aux olives noires

• 500g de blettes
• 400 ml de lait écrémé
• 1 CAS de fécule de mais
• Une vingtaine d'olives dénoyautées
• 2 CAS de parmesan râpé
• Un peut de thym

Couper les blettes en tronçons puis les faire blanchir 5/10 minutes dans de l'eau bouillante (blanc et vert des blettes).

Saler et poivrer les blettes et les mélanger dans un plat avec un dizaine d'olives noires.

Dans un blender mixer le lait avec le reste des olives et verser le mélanger dans une casserole. Ajouter la fécule de maïs et le parmesan puis laisser épaissir sur feu doux en mélangeant régulièrement. Quand vous obtenez la texture souhaitée on mélange avec les blettes.

Mettre au four 30 minutes à 200 °c.

La minute bouffe : Une brandade de morue facile

Envie de brandade de morue, mais on sait tous que la brandade est souvent pleine d'huile, alors j'ai voulu la faire moi même. J'ai eu peur que cela soit compliquée mais en fait rien de difficile, le plus long c'est juste de dessaler la morue.

Je me suis donc lancée dans une brandade de morue à ma façon avec seulement 2 CAS d'huile d'olive.

• 400g de morue dessalée ( pour dessalée la morue la tremper dans un bol d'eau dans un passoire pendant 24h en changeant trois fois l'eau)
• 2 pommes de terres moyennes
• 2 cas d'huile d'olive tiède
• 20cl de lait chaud
• 1 gousse d'aile
• 1/2 citron
• Sel et poivre

Mettre la morue dans de l'eau froid et mettre sur le feu, quand l'eau commence à bouillir baisser le feu et attendre 5 minutes avant d'éteindre en égoutter la morue.

Emiettez la morue dans un bol puis écrasez (moi je n'ai rien qu'une fourchette et ce n'est pas évident) ajouter un peut de lait chaud continuer d'écraser puis ajoutez un peu d'huile et continuez d'écraser et faites ainsi jusqu’à ce que ça donne comme une crème ( moi perso je n'ay arrive pas bien il me reste des morceaux de morue assez fins mais ce n'est pas grave.

Ajoutez ensuite les pommes de terres que vous aurez réduites en purée, bien mélanger avec la morue pus ajoutez la gousse d'aile écrasé, le citron, le sel , le poivre.

Pour finir le met tout ça au four 15 minutes à 200 degrés pour faire dorer

La minute bouffe : gratin fenouil et courge

je vais vous faire une confession....je ne découvre la courge que pour la première fois, et j'adore. Ma mère ne nous a jamais cuisiné beaucoup de courge voir même pas du tout si je fouille bien dans mes souvenir, pourtant lorsque je lui ai demandé de quelle façon cela se cuisinait elle m'a dit qu'elle adorait ça mais que c'est vrai et bien dommage elle n'en faisait jamais.

J'ai donc découvert la courge et en même temps le fenouil....youhou, deux légumes de plus dans mon alimentation !

Moi qui mangeait très peut de légumes avant ! je me contentait de haricot verts, courgettes, carottes, enfin les classiques, je me rend compte que quanDdon sait les cuisiner c'est un festival de régalade.

Voici la recette de ce gratin que j'ai adoré.

• 1/2 fenouil blanchit
• 500g de courge (vous pouvez dosez les légumes comme il vous plait)
• 1 oignon
• 10g de parmesan rapé
• 30cl de lait écrémé
• 20g de fécule de mais (1CAS)
• Sel et poivre
• Pain rassis

Mettre le pain rassis dans un robot et mixer pour obtenir comme une chapelure.

Faire blanchir le fenouil grossièrement coupé en tronçons 5 minutes dans de l'eau bouillante salé.

Enlever la peau et couper en morceau la courge, des morceaux pas trop gros.

Émincer l'oignon

Dans une casserole mélanger le parmesans avec le lait et la fécule de mais oui mettre sur le feu pour faire épaissir, saler et poivrer le mélange.

Quand tout est prêt mettre au fond d'un plat le fenouil puis l'oignon, puis la courge, versez sur le tout la crème parmesan puis saupoudrer de miettes de pain.

Enfournez a 180 degrés pendant 40 minutes. 

La minute bouffe : le tians provençal

un bon petit plat qui sent bon les saveurs du sud et ultra simple á préparer.

pour les ingrédients voir les doses en fonction de la taille de votre plat.

 

un tians c'est très simple, ce sont des légumes. :

 

1 aubergine
 2 courgettes
 2 tomates coeur de boeuf
 3 gousses d’ail
 2 cs d’huile d’olive
 sel
 piment d’Espelette
 1 cc d’herbes de Provence

 

 

que l'on coupe en rondelles et que l'on place dans un plat droit en alternant les légumes.

 

D'abord au fond du plat on étale l'ail écrasé et l'huile d'olive.

 

Pour les saveur un plat en terre cuite est l'idéal, sinon pas grave.

 

On intervalle ensuite les rondelles de légumes en faisant en sorte que tout soit a peut près a la même hauteur alors perso je coupe en deux les grandes rondelles de tomates ou d'aubergine.

 

Plus vos légumes seront serrés (quichés comme ont dit chez nous.jouont la carte provençale a fond lol) meilleur sera votre tians.

 

Une fois vos rondelles dans le plat les parsemer des épices, herbes, piment, sel et poivre.

 

faire cuire dans un four à 160 degrés pour une durée de 1h30. Alors soit vous avez un four vapeur soit en bas du four mettre un plat avec de l'eau 😉

 

les légumes vont dégorgés et faire du jus donc au moins 15 minutes avant la fin de cuisson arroser les légumes de leur jus 😉.

 

a servir avec un rôtis ...extra.

 

BON APPETIT LES CHERIES

 

La minutte bouffe : gratin de courgette feta

Voici la recette du gratin de courgette délicieux que je me suis préparé cette semaine réalisé avec :

 

- 3 belles courgettes

-100g de fromage frais 0%

- 100g de féta

- 1 oignon

- un peu d'emmental râpé

- 1 cac de muscade

 - 100g d'allumettes de bacon

 

La suite c'est très simple :

 

dans une poêle antiadhésive on fait revenir oignons, bacon et courgette mais on garde des courgette croquantes.

 On mélange le fromage frais, la feta et la muscade avec du sel et du poivre

On ajoutera ce mélange aux courgettes, on mélange bien et on verse dans un plat allant au four.

parsemer d'un peu d'emmental râpé et faire gratiner 30 minutes á 200 degrés.

 

DEGUSTEZ

 



La minute bouffe : petit gratin du soleil

Simple, rapide et efficace, je suis rentrée du travail hier soir a 21h passée, alors autant vous dire que quand je rentre tard du boulot je n'ai pas envie de faire compliquée.

Il me restait des aubergines "panée" aux corn flakes que j'avais fait dans la semaine, je les ai disposées dans un plat en alternance avec des rondelles de courgettes, sur le dessus j'ai mis des rondelles de tomates.

J'ai ensuite parsemé dessus une échalotte émincée, quelques copeaux de parmesans et quelques carré de mozza et zou au four

220 °C pendant 15 minutes et c'est prêt, avec des courgette encore croquantes comme j'aime.