courge butternut et fenouil rôtis sauce soja

Voila avec quoi je me régale en ce moment, un bon petit plat chaud que je trouve bien réconfortant pour les soirs d'hiver et c'est très simple à réaliser.

1 courge butternut

1 beau fenouil

2 CAS huile de sésame

3 CAS sauce soja salé

4/5 gousse d'ail

Curry en poudre

3cm de gingembre a peut près

Poivre/sel

Chapelure

Couper grossièrement la courge, faire de même avec le fenouil et tout mettre dans un saladier.

Y ajouter les gousses d'ail écrasées, l'huile de sésame, la sauce soja salé, du poivre, du gingembre, un tout petit peu de sel, du curry en poudre.

Bien tout mélanger dans le saladier puis verser dans un plat à gratin, parsemer de chapelure puis enfourner pendant 40 minutes à 19 °c

la minute bouffe : cabillaud pané

Une bonne façon de manger un poisson pané. j'aime faire du pané avec de la chapelure de corn flakes car ça rend bien croustillant. N'hésitez pas a ajouter dans vos chapelure des épices et herbes pour donner du goût, c'est toujours un délice !

Pour le cabillaud :

• Dos de cabillaud
• Cornflake nature
• 1 blanc d'œuf
• Zeste d'un citron
• Persil

Passer au blender les corn flakes pour en obtenir une fine chappelure et la mélanger au persil et au zeste de citron

Tremper le cabillaud dans le blanc d'œuf puis dans la chapelure et disposer sur un grille du four couverte de papier cuisson.

Faire chauffer 10 minute à 180 degrés et retournant à mis cuisson et en mettant le mode grille pour plus de croustillant

Pour la fondue de poireaux :

• 2 blancs de poireau
• 1 verre de lait
• 1 petite cuillère à café de maïzena
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel, poivre

Mélanger le lait, le citron, la maïzena, la moutarde, le sel et le poivre.

Faire revenir le poireaux dans une poêle avec un peut d'eau, laisser fondre un peut le poireaux ( une dizaine de minutes) puis ajouter le mélange, lait, moutarde, maïzena, citron sel poivre puis laisser épaissir. Quand le mélange à épaissis retirer du feu et servir avec le poisson

BON APPETIT

La minute bouffe : le champi burger

En voilà une idée saine et gourmande !

Bon je vous l'accorde il faut trouver de gros champignons, mais franchement c'est top quand on veut éviter de manger un pain a hamburger avec des matières grasses ajoutées et des glucides.

C'est pas compliqué, on peut le décliner de milles façon selon vos envies. ici c'est bœuf 5% matière grasse, tomates, oignons, concombre, une tranche de cheddar, une lichette de ketchup allégée en sucre.

Je forme un steak avec 100g de viande hachée a peut prés et je le fait revenir sans trop le cuir dans une poelle (après on va le passer au four)

Je garnis mon champignon avec des oignons, par dessus je met le steak et le cheddar avec une rondelle de tomate, cornichons etc puis au fous à 200°c au moins 15 minutes mais je surveille la cuisson.

Sinon vous pouvez faire revenir vos champignons au four, le steak dans une poelle, on sort ensuite le champignon du four, on le garnis et on le remet juste assez pour faire fondre le cheddar (pour ceux qui préfère ne pas passer trop au four les tomates et cornichons .

Pour que ce soit encore plus sain j'ai coupé une courge comme des frittes, et je les ai cuites au four avec du curry, comme des frittes au four mais c'était de la courge !

La minutte bouffe : galettes courgettes et carottes

Ce midi envie d'un hamburger mais sans pain je décide de faire des galettes de légumes qui feront l'affaire et au moins je pourrais accompagner de quelques pommes de terre cuites avec actifry.

c'est pas compliqué, j'ai tapé :

- 1 moyenne courgette

- 4 petites carottes

j'ai salé, j'ai poivré et on peut y ajouter des herbes, curcuma ou autre épices, mais curcuma avec la carotte j'aime bien.

j'ajoute ensuite :

- 2 oeufs

100g de farine complète (5 cuillère á soupe)

je mélange bien le tout, je forme une dizaine de boule que je vais écraser en galette sur une grille recouverte de papier cuisson.

Je fais griller au four à 190 degrés pendant 20 minutes en retournant les galettes a mi cuisson. A vous de voir selon votre four ;)

Et résultat voici un bon "burger" composé de :

galette de légumes

steak aux oignons et cornichons

rondelle de tomate

guacamole

feuille de salade

1/4 de boule de mozza

Au top

La minute bouffe : petit gratin du soleil

Simple, rapide et efficace, je suis rentrée du travail hier soir a 21h passée, alors autant vous dire que quand je rentre tard du boulot je n'ai pas envie de faire compliquée.

Il me restait des aubergines "panée" aux corn flakes que j'avais fait dans la semaine, je les ai disposées dans un plat en alternance avec des rondelles de courgettes, sur le dessus j'ai mis des rondelles de tomates.

J'ai ensuite parsemé dessus une échalotte émincée, quelques copeaux de parmesans et quelques carré de mozza et zou au four

220 °C pendant 15 minutes et c'est prêt, avec des courgette encore croquantes comme j'aime.

la minute bouffe : le hamburger de legumes



En fin de semaine j'ai cuisiné une aubergine façon aubergine pannée, mais je n'ai pas tout mangé alors je fais quoi de ce qu'il me reste le dimanche soir ?

Ben un hamburger, un mille feuille, une empilade ou une tour qui se casse la figure ...de légumes.

J'utilise : 

- 1 tomate moyenne

-1 petite courgette

- 1/3 d'une boule de mozzarella

- 1 cas d'huile d'olive

- ail

- persil

- mes restes de rondelles d'aubergine

Je mélange dans un bol l'huile d'olive avec l'ail et le persil.

Je coupe en rondelles ma tomate et ma courgette que je place sur une grille allant au four sur un feuille de papier sulfurisée. Avec un pinceau je badigeonne du mélange huile aile et persil ( ne vraiment pas un mettre beaucoup, on ne veut pas que ce soit plein de gras). Puis on met au four 15 minutes a 210 °c en position grill.

Une fois cuits je vais empiler dans un plat les légumes en commençant pas une large tranche de tomates, puis les courgette, puis une aubergine pannée, un peu de mozzarella et je remet une couche de tomate, courgette mozza et je finit par une aubergine croustillante, et je replace au four 5 minute histoire de redonner du croustillant a l'aubergine et faire fondre la mozza.

Je déguste avec de la laitue et deux oeufs pochés dont je vous épargne la photo car je ne sais définitivement pas les faire cuire lol.

Bon appétit

la minute bouffe : aubergines croustillantes

Tout le monde connait le poulet panné, tout le monde sait le cuisiner de façon healthy ( enfin peut être pas tout le monde), bon et bien pourquoi ça ne marcherai pas aussi avec des aubergines par exemple ?

alors j'utilise :

- 1 oeuf

- 1 aubergine

- des corn flakes nature

- un peu de parmesan râpé ou emmental (optionnel)

D'abord on coupe l'aubergine en rondelles sir lesquelles on va faire des stries avec la pointe d'un couteau. On les sales et on les places entre des feuilles de sopalin et on les laisse dégorger au moins 30 minutes puis on rince et égoutte.

ensuite c'est très simple et rapide, on casse en bas l'oeuf dans une assiette creuse, dans une autre on émiette les corn flakes qu'on mélange avec un peu de fromage (et pourquoi pas des épices ?) .

on prend une rondelle, on la trempe dans l'oeuf puis les corn flakes et on place sur une grille allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Quand on a finit on enfourne 15 minutes a 210 degrès et on retourne a mi cuisson.

parfait avec une salade mais ce que j'aime le plus c'est avec des oeufs pochés.