La minute bouffe : cheesecake chèvre courgette

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 100g de son d' avoine
• 100g de flocons de céréales
• 50g de farine complète
• 125g d'eau
• Sel et poivre
• (épice et herbes selon vos goûts et envies)

Pour le gâteau :

200g de fromage frais de chêvre

150g de fromage frais nature

1 bonne cac de cumin

2 courgettes

Du persil

1 gousse d'ail écrasée

1 œuf entier

2 blancs d'œuf en neige

Sel, poivre

Recette :

Pour la pâte :

Préparer la pâte en mélangeant d'abord tous les produits secs puis ajouter le liquide et bien mélanger. La pâte parait collante et impossible à travailler mais il faut la laisser reposer dans du papier alimentaire pendant 30 minute et l'avoine va faire éponge et absorber le trop de liquide.

Au fond d'un plat a gâteau je met du papier cuisson, j'étale la pâte au fond de ce plat et je met au four à 180 °c pour 15 minutes et je réserve.

Pour le gâteau :

Avec une grosse râpe, râper les courgette, les saler et les mettre dans une passoir.

Mélanger dans un saladier, le fromage frais de chêvre, le fromage frais nature, l'œuf, le cumin, le persil, l'ail.

Battre les 2 blancs d'œuf en neige.

Mélanger les courgettes râpée avec le mélange de fromage une fois bien mélangé ajouter délicatement les blancs en neige.

Verser la préparation dans le moule à gâteau, sur la pâte déjà précuite.

Mettre a cuire au four a 160 °c pour 40 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir avant de sortir du moule le papier cuisson qui permet de sortir facilement le gâteau.

La minute bouffe : Œuf cocotte poireaux et champignon

• 1 Blanc de poireaux
• 1 petite boite de champignons de paris ou champignons frais
• 1 carré frais 0%
• Ail semoule, persil, sel, poivre
• Fromage frais 0%
• 2 œufs

Préparation :

Dans une poêle anti adhésive chaude mettre les blancs de poireaux émincés et les champignons avec du sel, du poivre, de l'ail semoule et du persil.

Faire dorer les légumes et ajouter un verre d'eau. Quand l'eau c'est presque totalement évaporée ajouter le carré frais et bien le faire fondre dans les légumes.

Mettre cette préparation dans deux ramequins, ajouter dans chaque ramequin 1 CAS de fromage frais 0% et casser un œuf au dessus puis remettre un peut de sel et de poivre.

Mettre dans le four a chaleur tournante a 180° pendant 10 a 15 minutes. Sortir les ramequin quand l'œuf est cuit mais le jaune légèrement coulant.

MIAM MIAM

a servir en plat soit 2 ramequins par personne ou en entré soit 1 ramequin. Avec une belle salade, un régal.

La minute bouffe : Une alternative à la mayonnaise

ŒUFS MIMOSA

J'adore les œufs, sous toutes leurs formes, mais voilà un siècle que je n'avais pas mange un superbe oeuf mimosa. Comment faire dans le cadre d'une alimentation équilibrée et saine quand on sait que la mayonnaise et principalement composée d'huile ?

Mais samedi soir je ne sais pas pourquoi j'ai pensé tiens si dimanche je me faisais des œufs mimosa et si je trouvais une alternative a cette fameuse mayonnaise ce serait parfait !

Donc en gros la Mayo c'est jaune d'œuf : bon ça ok

Un peut de moutarde : ok

Beaucoup d'huile : aie

Comment obtenir la même texture sans d'huile ? Bon ben j'ai choisis d'essayer avec du carré frais 0% et BIM

1 jaune d'œuf,

1 pointe de moutarde,

4 carré frais 0%

et on mélange bien le tout

Avec cette base a nous de faire travailler nos envies, mimosa aux épices, au thon, aux herbes...Bon appétit !

La minute bouffe : invisible courgettes

Ingrédients :

• 4 courgettes
• 10cl de lait
• 70 g de farine (complète ou pas, on peut y mélanger du son d'avoine)
• 2 œufs
• Parmesan (facultatif)
• 1 petite cuillère à soupe de fromage frais 0% (que l'on peut remplacer aussi par du fromage frais de chèvre si l'on veut ou autre)
• Sel, Poivre
• 1 sachet de levure
• Pour cette tarte j'ai utilisé de l'ail et du curcuma, mais on peut les remplacer par une pincé de safran qui va aussi très bien avec la courgette

Préparation :

On mélange les produits sec (sel, poivre, farine, levure) que l'on réserve

On mélange de lait et les épice qu'on laisse infuser 5 minutes et pendant ce temps on bat nos œufs et on coupe les courgettes en fines rondelles à la mandoline.

Quand le lait aux épices a infusé on le bat avec les œufs puis on ajoute le fromage frais.

On ajoute ensuite progressivement la farine.

Quand tout est bien mélangé on ajoute les courgettes et on mélange bien tout ça.

On prépare son four à 180 degrès, on prépare à moule à gâteau avec beurre et farine pour arriver à le démouler, on verse le mélange dans le moule et on saupoudre le dessus de parmesan avec de mettre au four pendant 45 minutes.

Laisser bien refroidir avant de démouler et si on souhaite le découper en petits cubes pour l'apéro on le laisse réfrigéré au frigo pour qu'il se découpe bien. On peut aussi le préparer la veille.

Bon appétit !

La minute bouffe : quiche lorraine au tofu soyeux

Envie d'une quiche avec pleins de bonnes choses dedans. Le tofu soyeux est une bonne alternative a la crème et permet d'apporter de bonnes protéines alors cette quiche tombe a pic 😉. Je suis très très satisfaite du résultat avec le tofu.

Ingrédient :

Ma pate brisé sans beurre (250g de farine complete, 1 pincée de sel, 100g de fromage frais 0%, 8cl d'eau froide)

300g d' allumettes de bacon

3 oeufs
20cl de lait
20cl (200g) de tofu soyeux
1 poignée d' emmental râpé
1 cas de moutarde (ou plus ou moins selon le goût
Sel, poivre

Préparation :

Préparer la pâte

Faire revenir dans une poêle les allumettes de bacon et les verser dans le fond de la tarte avec la poignée d' emmental râpé.

Battre les oeufs avec le sel et le poivre, ajouter le lait et le tofu et bien fouetter pour homogénéiser le tout et que le tofu ne fasse pas de petits morceaux, ajouter la moutarde.

Verser la préparation sur la tarte puis mettre au four a 180 degrés pendant 40 minutes.



La minute bouffe : tarte épinards chèvre frais et figues

J'ai vraiment hésité à vous partager cette recette sur le blog car au départ je l'ai trouvé raté. Alors pas raté en goût mais raté au niveau de la tenue, et finalement le lendemain je la trouvait déjà beaucoup mieux.

à la sortie du four

Alors je vais vous livrer la recette telle que je l'ai faite avec les améliorations qu'a mon avis on pourrait apporter.

Tout d'abord j'ai réalisé ma pâte brisée, la même que j'ai utilisé pour ma tarte rhubarbe, soit :

• 250g de farine complète
• 1 pincée de sel
• 100g de fromage blanc 0%
• 8cl d'eau glacée (a ajuster un fonction de  l' humiditée)

Mélanger la farine et le sel puis ajouter le fromage blanc et mélanger, avec les mains c'est mieux, jusqu'a ce que ça forme comme une semoule.

Former un puits et y ajouter l'eau fraîche

Si la pate est trop humide rajouter un peut de farine ou pas assez ajouter un peut d'eau.

Pétrir la pâte pour en faire une boule et  l' aplatir pour obtenir une galette de 2cm d' épaisseur a emballer dans du film alimentaire et garder au frai 30 minutes avant de l'utiliser.

Un fois que vous avez votre pâte voici comme j'ai procédé :

• 200g d'épinards frais
• 100g de fromage de chèvre frais
• 40cl de lait écrémé je remplacerais ceci par 30 voir 25 cl
• 2 œufs
• 1 CAS de fécule de maïs
• 6 figues
• 2 tranches de bacon fumé

Une fois ma pâte à tarte réalisée je mixe dans un blender les épinards avec le lait et le fromage de chèvre. De sale et poivre.

Je verse la préparation dans une casserole dans laquelle j'ajoute la fécule de maïs et les œufs battus.

Je met sur feu doux et je mélange jusqu’à faire épaissir le mélange pour faire un fond de tarte.

Je verse le fond de tarte dans la tarte, je met quelques morceaux de bacon sur le dessus et mes figues puis au four à 200°C pour 30 minutes au moins

Sinon au lieux de faire une crème d'épinard comme j'ai voulu le faire, disposez vos épinards en fond de tarte et réaliser un appareil avec du lait et deux oeufs battu avec sel et poivre puis incorporer le fromage frais de chèvre

Dites moi ce que vous en pensez

Le lendemain on voit qu'elle est bien moins liquide elle se tient déja mieux

La minute bouffe : tartine concombre tzatziki

 

A manger en entrés sous forme de petite tartine ou en plat en format un peut plus grand et consistant, les tartine c'est rapide et efficace.

 

Du tzatziki de concombre au frais (humm j'adore)

 

concombre, fromage blanc 0%, sel, menthe, 1 gousse d'ail et on mélange tout, en général on râpe le concombre et on le fait dégorgée mais souvent je fait de petits carrés.

 

Donc je disais que j'avais du tzatziki au frais et voilà une entrée super rapide

 

2 tranches de pain complet (30g)

du concombre tzatziki

des tomates cerises

une petite tranche d'emmental

 

Bon appétit



La minute bouffe : salade courgette feta

 

Un seul mot...j'adore

 

Une belle courgette, de la feta, de l'huile d'olive et du sel.

 

 

Il en faut peut pour être heureux.

 

couper la courgette cru en petits dès.

 

ajouter quelques dès se feta.

 

une cuillère d'huile d'olive, du sel.

 

on mélange tout, on met au frais et on déguste quand c'est bien frais.



La minutte bouffe : tartare de saumon, crevettes et mangue



150g de crevette rose

150 de saumon cru

1 concombre

1 petite racine de gingembre

4 ou 5 citrons pour le jus

1 botte de ciboulette

Huile d'olive

2 cuillères a café de pate de citronnelle (optionnel)

Couper en dès les crevettes et le saumon, mettre dans un saladier avec le gingembre râpé ou coupé en petits morceaux, le jus des citrons, et ajouter de l'huile d'olive, la pate de citronnelle. Il faut que le poisson trempe bien dans cette marinade et l'idéal et de le laisser 6h (une nuit) pour le le poisson cuise bien avec le citron dans un bol couvert de film étirable.

Écouter ensuite le poisson puis ajouter la mangue, bien mélanger, ajouter ensuite la ciboulette.

Pour la présentation utiliser une bande de concombre coupée a l'économe et former un cercle qu'il faudra garnir de ce tartare de poisson

ENJOY IT.

La minutte bouffe : galettes courgettes et carottes

Ce midi envie d'un hamburger mais sans pain je décide de faire des galettes de légumes qui feront l'affaire et au moins je pourrais accompagner de quelques pommes de terre cuites avec actifry.

c'est pas compliqué, j'ai tapé :

- 1 moyenne courgette

- 4 petites carottes

j'ai salé, j'ai poivré et on peut y ajouter des herbes, curcuma ou autre épices, mais curcuma avec la carotte j'aime bien.

j'ajoute ensuite :

- 2 oeufs

100g de farine complète (5 cuillère á soupe)

je mélange bien le tout, je forme une dizaine de boule que je vais écraser en galette sur une grille recouverte de papier cuisson.

Je fais griller au four à 190 degrés pendant 20 minutes en retournant les galettes a mi cuisson. A vous de voir selon votre four ;)

Et résultat voici un bon "burger" composé de :

galette de légumes

steak aux oignons et cornichons

rondelle de tomate

guacamole

feuille de salade

1/4 de boule de mozza

Au top

la minute bouffe : betteraves rapide, efficace, ultra simple

Bonsoir, et désolé car ces derniers temps je n'ai pas trop eu le temps de poster quoi que ce soit sur le blog, sortie ( bah oui c'est l'été il fait en profiter ) fatigue (parce que ok tu sors mais t'es pas non plus en vacances) et le sport que je ne veut pas laisser tomber car ça me permet bien de décompresser de mon boulot aussi et il faut l'avouer ça me fait un bien fou.

bref ce soir en mangeant mon assiette de betterave j'ai eu envie de partager ma petite recette avec vous. C'est une recette très simple mais peut être que tout le monde n'y pense pas.

personnellement je l'adore et je kiff encore plis accompagné d'oeuf colle vous le voyez sur les photos de les repas.

Alors je disais c'est pas compliqué, tu prends :

- du fromage blanc 0%

- 3 ou 4 betteraves

- 1 oignon rouge émincé

- des noix grossièrement hachés

je mélange le tout, j' assaisonne de sel et de poivre et il ne reste plus qu'a déguster.

BON APPETIT



la minute bouffe : soupe de melon et jambon cru



Très fraiche j'adore la soupe de melon, cette recette là est très simple et rapide à réaliser, parfait en apéro servit en verrine ou Alors carrément comme une entrée.

pour a peut près 12 verrines j'ai besoin :

- 1 melon

- une poignée de feuilles de menthe

- une cas de miel

- une cas de porto ou pineau mais l'alcool reste une option

- 3 tranches de jambon cru

Couper le melon en deux et épépiner.

faire une douzaine de billes et mixer le reste de la chair avec la menthe le miel et, s'il y a, l'alcool.

Pendant ce temps mettre le jambon au dour 10 minutes a 180 degrés pour le rendre croustillant ou bien le faire poêler.

Mettre une bille de melon dans chaque verrine, recouvrir de la soupe, parsemer de morceaux de jambon une fois refroidis et pour la déco on peut rajouter une petite feuille de menthe.

Si on le sert en entrée on fait juste des portions plus importantes.

Testez également avec un soupçon de jus de citron vert 😉

BON APPETIT LES GRELUCHES !

healthy food (ramequin poireaux saumon fumé)

Je rentre du travail à 21h, je suis fatiguée et j'ai faim, mais non je ne cède pas au gros plat de pâtes simple et rapide (bien que je fasse quand meme cuire des pâtes pour mon conjoint, á la maison on ne mange jamais tous les deux la même chose).

J'ai toujours aimé les tartes poireaux et saumon, mais on sait tous que la pâte brisé ben c'est quand même gras, Alors je me suis dit que j'allais enlever la pate.

-1 poireaux

-45g de saumon fumé

-1,5 cas de fromage frais 0%

-le jus d'un demi citron

-aneth

-1 oeuf

-sel et poivre

Je fais des rondelles du blanc de poireaux et je cuit á la vapeur 10 minutes.
Ensuite de mélange poireaux, saumon, fromages frais, jus de citron, aneth, sel poivre.
Je verse le mélange dans un ramequin et je casse mon oeuf par dessus et pour finir je met dans un four chaud á 180 degrés entre 12 et 15 minutes (le blanc d'oeuf est cuit mais le jaune reste coulant.

Voilà un plat qui représente 224 calories (11,7g de lipides, 13,2g de glucides et 17,2g de protéines)

Aujourd'hui je n'ai pas mangé de féculents alors j'ai accompagné mon plat d'un tranche de pain de campagne aux céréales hummm.
Accompagnez aussi avec une Bonn salade verte bien fraiche, miam

BON APPÉTIT