courge butternut et fenouil rôtis sauce soja

Voila avec quoi je me régale en ce moment, un bon petit plat chaud que je trouve bien réconfortant pour les soirs d'hiver et c'est très simple à réaliser.

1 courge butternut

1 beau fenouil

2 CAS huile de sésame

3 CAS sauce soja salé

4/5 gousse d'ail

Curry en poudre

3cm de gingembre a peut près

Poivre/sel

Chapelure

Couper grossièrement la courge, faire de même avec le fenouil et tout mettre dans un saladier.

Y ajouter les gousses d'ail écrasées, l'huile de sésame, la sauce soja salé, du poivre, du gingembre, un tout petit peu de sel, du curry en poudre.

Bien tout mélanger dans le saladier puis verser dans un plat à gratin, parsemer de chapelure puis enfourner pendant 40 minutes à 19 °c

La minute bouffe : la bonne idée pour l'apéro

Autant quand je suis invitée quelque part je ne suis pas exigeante et regardante sur la présentation de la table, sur ce qu'on va me proposer à manger ou quoi que ce soit, je m'adapte, autant que j'invite du monde à la maison j'aime faire au mieux pour les recevoir et les choses sérieuses commencent au moment de notre incontournable apéro.

Je pourrais faire simple et me diriger vers le rayon apéritif de mon supermarché et hop 1 paquet de chips, 1 paquet de tuc, des cacahuètes et on va dire que le tour est joué, mais non. J'aime proposer à l'apéro des petites choses qui changent justement des éternels biscuits apéro en proposant aussi des choses saines.

Je ne savais pas comment appeler ces petites choses alors je les appellerais les mufflette (entre le muffin et l'omelette lol) on en voit beaucoup sur le net c'est super simple à faire et super bon, en plus on peut varier les recettes à l’infini.

Bon il y a quoi dans mes mufflettes ?

40g de farine (2 cas)

1/2 sachet de levure chimique

4 oeufs

100g de fromage frais 0%

sel et poivre

(épices et garniture au choix)

On mélange la farine et la levure puis on ajoute les oeufs et on bat bien, aprés ça on y ajoute le fromage frais, le sel et le poivre et sa garniture.

Quand on a tout bien mélangé on verse la préparation dans des moules à muffin et on met au four à 180°c pendant 20 minutes.

Ici j'ai choisis de faire asperges/olives noir et saumon/aneth 

MIAM

La minute bouffe : cookies brousse, poivrons

Parfait a prendre comme encas ou parfait à servir en apéritif

100g de son d'avoine

50g de farine complète

50g de brousse allégée 5%

30g de jambon serrano en petits morceaux

1 échalote émincée

60g de poivrons émincés

1/2 sachet de levure

1 œufs

Sel et poivre

Recette :

Mélanger d'un côté les produits secs (farine, avoine, levure) de l'autre la brousse, l'œuf, le sel et poivre et poivrons, échalotes, jambon.

Ensuite ajouter les produits secs au reste et mélangez bien, avec les main c'est mieux.

La pâte reste un peut collante mais il faut essayer d'en faire des petits tas sur une plaque de cuisson ( je fais des petites boules que j'aplatis avec ma main) ne faites pas des tas trop épais car ils vont gonfler.

Faire cuire a 180 degrès et au bout de 8 minutes aller voir la cuisson. Les cookies doivent donner l'impression de manquer un peut de cuisson car ils vont durcir en refroidissant. Si 8 minutes ne suffisent pas (ça dépend des fours) surveiller toutes les 2/3 minutes.

La minute bouffe : cheesecake chèvre courgette

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 100g de son d' avoine
• 100g de flocons de céréales
• 50g de farine complète
• 125g d'eau
• Sel et poivre
• (épice et herbes selon vos goûts et envies)

Pour le gâteau :

200g de fromage frais de chêvre

150g de fromage frais nature

1 bonne cac de cumin

2 courgettes

Du persil

1 gousse d'ail écrasée

1 œuf entier

2 blancs d'œuf en neige

Sel, poivre

Recette :

Pour la pâte :

Préparer la pâte en mélangeant d'abord tous les produits secs puis ajouter le liquide et bien mélanger. La pâte parait collante et impossible à travailler mais il faut la laisser reposer dans du papier alimentaire pendant 30 minute et l'avoine va faire éponge et absorber le trop de liquide.

Au fond d'un plat a gâteau je met du papier cuisson, j'étale la pâte au fond de ce plat et je met au four à 180 °c pour 15 minutes et je réserve.

Pour le gâteau :

Avec une grosse râpe, râper les courgette, les saler et les mettre dans une passoir.

Mélanger dans un saladier, le fromage frais de chêvre, le fromage frais nature, l'œuf, le cumin, le persil, l'ail.

Battre les 2 blancs d'œuf en neige.

Mélanger les courgettes râpée avec le mélange de fromage une fois bien mélangé ajouter délicatement les blancs en neige.

Verser la préparation dans le moule à gâteau, sur la pâte déjà précuite.

Mettre a cuire au four a 160 °c pour 40 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir avant de sortir du moule le papier cuisson qui permet de sortir facilement le gâteau.

La minute bouffe : Une salade de fraises et concombre

Ingrédients

 • Quelques lamelles de concombre
 • Quelques fraises (4 ici)
 • Des amandes effilées
 • Des pois gourmands
 • De la ciboulette
 • 1 cas d'huile d'olive
 • 2 cas de vinaigre de riz
 • Du jus de citron
 • Sel, poivre
 • Miel (facultatif)

Faites blanchir les pois gourmands a la vapeur ou dans  de l'eau bouillante salée 2 minutes. Égouter refroidir sous l'eau froide et réserver.
Avec un économe faites de lamelles de concombre, les fraises en tranches et les pois gourmands en biseau.
Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre de riz, le jus de citron (a l'œil, selon vos gouts, je ne mesure pas), sel, poivre et un filet de miel si vous voulez ajouter une touche de douceur sucrée, mais je l'aime sans.
Pour le dressage alternez les lamelles de concombre, les fraises et les pois gourmands. Arroser de vinaigrette. Ajouter des amandes sur le dessus ( si vous aimez vous pouvez les torréfier) puis de la ciboulette.
Déguster.

La minute bouffe : Œuf cocotte poireaux et champignon

• 1 Blanc de poireaux
• 1 petite boite de champignons de paris ou champignons frais
• 1 carré frais 0%
• Ail semoule, persil, sel, poivre
• Fromage frais 0%
• 2 œufs

Préparation :

Dans une poêle anti adhésive chaude mettre les blancs de poireaux émincés et les champignons avec du sel, du poivre, de l'ail semoule et du persil.

Faire dorer les légumes et ajouter un verre d'eau. Quand l'eau c'est presque totalement évaporée ajouter le carré frais et bien le faire fondre dans les légumes.

Mettre cette préparation dans deux ramequins, ajouter dans chaque ramequin 1 CAS de fromage frais 0% et casser un œuf au dessus puis remettre un peut de sel et de poivre.

Mettre dans le four a chaleur tournante a 180° pendant 10 a 15 minutes. Sortir les ramequin quand l'œuf est cuit mais le jaune légèrement coulant.

MIAM MIAM

a servir en plat soit 2 ramequins par personne ou en entré soit 1 ramequin. Avec une belle salade, un régal.

La minute bouffe : Une alternative à la mayonnaise

ŒUFS MIMOSA

J'adore les œufs, sous toutes leurs formes, mais voilà un siècle que je n'avais pas mange un superbe oeuf mimosa. Comment faire dans le cadre d'une alimentation équilibrée et saine quand on sait que la mayonnaise et principalement composée d'huile ?

Mais samedi soir je ne sais pas pourquoi j'ai pensé tiens si dimanche je me faisais des œufs mimosa et si je trouvais une alternative a cette fameuse mayonnaise ce serait parfait !

Donc en gros la Mayo c'est jaune d'œuf : bon ça ok

Un peut de moutarde : ok

Beaucoup d'huile : aie

Comment obtenir la même texture sans d'huile ? Bon ben j'ai choisis d'essayer avec du carré frais 0% et BIM

1 jaune d'œuf,

1 pointe de moutarde,

4 carré frais 0%

et on mélange bien le tout

Avec cette base a nous de faire travailler nos envies, mimosa aux épices, au thon, aux herbes...Bon appétit !

La minute bouffe : risotto aux épinards

Epinards saumon, un mariage que j'adore, comme le saumon poireaux ou le saumon pomme de terre ou le saumon brocolis ou...en fait ça se résume à j'aime le saumon ! mais ce soir je partage avec vous une petite recette avec un petit risotto aux épinard et toujours une recette saine et super simple à réaliser parce que je n'aime pas me compliquer la vie mais j'aime me régaler quand même !

Pour une portion :

50g cru de riz arborio pour risotto ou riz rond a gros grain

1 bouillon cube de légumes

1 litre d'eau

1 bon grosse poignée d'épinards frais

1 CAS de cancoillotte

1/4 d'oignon

Préparer le bouillon en faisant bouillir 1 litre d'eau avec un cube bouillon de légumes.

Dans le fond d'une casserole chaude mettre un peut d'eau et les oignons émincés pour les faire un peut fondre.

Une fois l'oignon fondu ajouter le riz, touiller, il ne doit plus y avoir d'eau au fond de la casserole, laisser les grain de riz devenir translucides avant d'ajouter les épinards hachés, bien mélanger au riz et ajouter une louche de bouillon.

Quand le bouillon s'évapore en rajouter jusqu'à avoir un riz légèrement craquant. En fin de cuisson il ne doit plus y avoir de bouillon dans la casserole, alors hors du feux on ajoute la cancoillotte et on mélange bien pour avoir un riz crémeux.

Plus qu'a déguster !

la minute bouffe : cabillaud pané

Une bonne façon de manger un poisson pané. j'aime faire du pané avec de la chapelure de corn flakes car ça rend bien croustillant. N'hésitez pas a ajouter dans vos chapelure des épices et herbes pour donner du goût, c'est toujours un délice !

Pour le cabillaud :

• Dos de cabillaud
• Cornflake nature
• 1 blanc d'œuf
• Zeste d'un citron
• Persil

Passer au blender les corn flakes pour en obtenir une fine chappelure et la mélanger au persil et au zeste de citron

Tremper le cabillaud dans le blanc d'œuf puis dans la chapelure et disposer sur un grille du four couverte de papier cuisson.

Faire chauffer 10 minute à 180 degrés et retournant à mis cuisson et en mettant le mode grille pour plus de croustillant

Pour la fondue de poireaux :

• 2 blancs de poireau
• 1 verre de lait
• 1 petite cuillère à café de maïzena
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel, poivre

Mélanger le lait, le citron, la maïzena, la moutarde, le sel et le poivre.

Faire revenir le poireaux dans une poêle avec un peut d'eau, laisser fondre un peut le poireaux ( une dizaine de minutes) puis ajouter le mélange, lait, moutarde, maïzena, citron sel poivre puis laisser épaissir. Quand le mélange à épaissis retirer du feu et servir avec le poisson

BON APPETIT

La minute bouffe : mon petit flan coco, citron

Le flan est vraiment un dessert super léger et super facile à réaliser, j'ai eu envie de gourmandise mais sans faire de gros craquage alors je me suis lancée dans la réalisation de ce flan a la noix de coco et au citron et j'ai vraiment aimé.

Pour le réaliser il faudra :

Ingredients :

1 œuf entier et 2 blancs

Zeste d'un citron

35cl de lait écrémé

15cl de boisson coco alpro

1 cas de noix de coco râpé

1cac de stevia

Préparation :

Mélanger les deux boissons, mettre sur le feux avec les zestes de citron et la stevia et laisser bien infuser sans faire bouillir. Apres 5 minutes ajouter la noix de coco et laisser a feux doux encore 5 minutes.

Battre les œufs et hors du feux verser le lait chaud sur les œufs tout en les battants.

Verser dans des ramequins et faire cuire 45 minutes a 160 degrés dans un bain marie. Vérifier la cuisson, les bords doivent être ferme et le centre tremblant.

Laisser refroidir et mettre 3h au frigo.

La j'ai dégusté ça avec des framboises. Miam

La minute bouffe : poulet pané paprika

du poulet façon nuggets au paprika à déguster en salade ou avec des frites, à vous de décider.

C'est très simple à réaliser, il vous fait seulement :

Du blanc de poulet

Des corn flakes nature

Du paprika

Des herbes de Provence

Un blanc d'œuf, ou plusieurs selon les quantités

Couper le poulet en petits morceaux puis le saler et le poivrer.

Passer les corn flakes au blender pour en obtenir une fine chapelure.

Dans cette chapelure ajouter le paprika et les herbes de provence, je fais ça a l'œil je ne compte pas les doses, faites selon vos goûts.

Ensuite passer le poulet dans le blanc d'œuf puis dans cette chapelure et disposer les morceaux sur une grille allant au four sur du papier cuisson et faites cuire 15 minutes à 180 degrés en mode petit grill et retournant à mis cuisson.

Déguster

La minute bouffe : crêpe avoine boisson coco

1. 
2. Bonjour et bonne chandeleur. J'adore les crêpes alors ce matin je n'allais pas m'en priver ! Surtout après une course de 10 kilomètres je les avais bien mérité !
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4. Qui dit crêpes ne dit pas forcément grosses fesses. Tout dépend de comment elles sont faites et de la garniture !
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6. Alors voilà mes crêpes de ce matin que je mange sans culpabiliser 😁
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9. 40g d'avoine (passé dans un blender pour obtenir comme une farine ou alors j'utilise aussi l'avoine instantané de myproteine.fr)
10. 1 oeuf entier et 1 blanc
11. 12cl de boisson coco de la marque alpro
12. 
    
13. Pas plus pas moins. Je mélange le sec avec les oeufs puis j'ajoute le liquide et je fouette bien.
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15. Ce matin en topping :
16. kiwi
17. jus de citron
18. filet de miel
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20. 
    
21. BONNE JOURNEE GOURMANDE

La minute bouffe : salade d'endives

Une de mes salades préféré en ce moment c'est la salade thon endives. J'y met :

2 endives

6 cornichons a peut prés

Des radis

Des tomates cerises

Une boite de thon au naturel (140g égoutté)

On peut y ajouter des noix, mais la je n'en avais pas !

de la pomme

des raisins secs

de l'emmental

ou ce que j'aime y ajouter aussi ce sont des quartiers d'oranges.

Pour assaisonner ma salade d'endive j'aime mélanger :

2 cuillères à soupe d'huile de noix

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

du sel et du poivre

1 petite cuillère de moutarde

1 petite cuillère de miel

BON APPETIT, moi ce soir je vais me régaler !

La minute bouffe : la galette de sarrasin, toujours une bonne idée !

Vous rentrez tard du boulot, vous ne savez pas quoi faire à manger, voilà un petit truc rapide, la galette de sarrasin. MIAM

facile, il suffit de mélanger :

125 g de farine de sarasin

1 oeuf 

Mélangez bien puis ajouter

1 pincée de sel,

12,5 cl d'eau

12,( cl de lait écrémé

laisser reposer 30 minutes et vous aurez de quoi faire 2 repas ou même petit déjeuné ;)

Après on garnit avec ce que l'on trouve dans le frigo :

Fromage frais avec des épices, du guacamole, du cottage cheese, un oeuf, du jambon, de la viande hachée, des oignons, des haricots rouges, du maïs, de la salade, des tomates, des champignons....les possibilitées sont infinies, laissez parler votre imagination !

La minute bouffe : invisible courgettes

Ingrédients :

• 4 courgettes
• 10cl de lait
• 70 g de farine (complète ou pas, on peut y mélanger du son d'avoine)
• 2 œufs
• Parmesan (facultatif)
• 1 petite cuillère à soupe de fromage frais 0% (que l'on peut remplacer aussi par du fromage frais de chèvre si l'on veut ou autre)
• Sel, Poivre
• 1 sachet de levure
• Pour cette tarte j'ai utilisé de l'ail et du curcuma, mais on peut les remplacer par une pincé de safran qui va aussi très bien avec la courgette

Préparation :

On mélange les produits sec (sel, poivre, farine, levure) que l'on réserve

On mélange de lait et les épice qu'on laisse infuser 5 minutes et pendant ce temps on bat nos œufs et on coupe les courgettes en fines rondelles à la mandoline.

Quand le lait aux épices a infusé on le bat avec les œufs puis on ajoute le fromage frais.

On ajoute ensuite progressivement la farine.

Quand tout est bien mélangé on ajoute les courgettes et on mélange bien tout ça.

On prépare son four à 180 degrès, on prépare à moule à gâteau avec beurre et farine pour arriver à le démouler, on verse le mélange dans le moule et on saupoudre le dessus de parmesan avec de mettre au four pendant 45 minutes.

Laisser bien refroidir avant de démouler et si on souhaite le découper en petits cubes pour l'apéro on le laisse réfrigéré au frigo pour qu'il se découpe bien. On peut aussi le préparer la veille.

Bon appétit !

La minute bouffe : salade pois chiches tomates

Vous voulez manger quelque chose de bon, simple; et hyper rapide a faire pour les soir de flemme, ou pour les jours où on a pas d'inspiration et pas e,vie de se casser la tête ?

C'est simple, si dans vos placards vous avez :

des pois chiches en boite

de la tomate

de l’échalote ou oignon rouge

du cumin (ou autre épice de votre choix)

de la coriandre (parce que j'adore le mélange cumin coriandre)

de l’arôme magie quelques gouttes (ou vinaigre balsamic si vous préférez)

et c'est partie vous avez une super assiette pour pas beaucoup d'effort.

Avec ça j'ajoute 2 œufs mollets et j'ai un repas au top !

La minute bouffe : lasagnes avec un pointe de parmesan

Qui à dit que les lasagnes c'était cheat meal, c'est comme tout, ça dépend ce qu'on y met à l'intérieur, et là il n'y a pas de béchamel pleine de beurre.

Dans mon assiette, des féculents, des protéines, des légumes et un peut de fromage de lait et de maïzena.

Pour 4 portions :

• 8 pâtes à lasagne
• 1 petite boite de tomates pelées ( 4 tomates et leur jus)
• 1 Oignon
• 250g de viande hachée 5% MG
• 40 cl de lait
• 2 cas de maizena
• 30 g de parmesan râpé
• Sel, poivre, thym, origan
• Huile d'olive

Préparation :

Dans une grande poêle verser 2 CAS d'huile d'olive pour y faire revenir l'oignon émincé. Y ajouter ensuite la viande hachée et laisser cuire a feu doux. Na pas faire trop cuire la viande, elle doit être à peine cuite quand on y ajoute les tomates pelées et le jus. On oublis pas de mettre du sel et du poivre et on ajoute les herbes selon votre convenance.

Pour la crème, je dilue la maïzena dans le lait froid avec le parmesan puis je met la casserole sur feu doux, je sale et poivre et touille jusqu’à ce que ça épaississe.

Dans 2 petits plats ou 1 plus grand plat, vous alternez pâte, viande, crème sur 2 couches en finissant par la crème.

Pour finir on met au four à 210 °c pendant 30 minutes.

La minute bouffe : du choux fleur façon riz cantonnais

En voilà une idée qu'elle est bonne pour changer du gratin de choux fleur ou du choux fleur vapeur ou de la purée de choux fleur, ou une bonne façon de faire manger du choux fleur aux plus récalcitrans...non j'aime pas ça, ça pue !!! lol

J'ai décidé de cuisiner mon choux fleur à la façon d'un riz presque cantonnais et c'est vraiment pas mal.

ingrédients :

• 1/2 choux fleur
• 2 carottes
• Petits pois
• 1 oignon
• 3 oeufs
• 150g d'allumettes de jambon
• 2 CAS de sauce soja
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Recette :

Préparer d'abord les petits pois en les faisant bouillir 20 minutes.

Récupérer les têtes de choux fleur et les passer au mixer pour obtenir comme de la semoule.

Couper les carottes en petits morceaux ( sur la photo je n'avais pas de carottes, j'ai utilisé des champignons), émincer l'oignon.

Dans un wok mettre un peut d'huile d'olive et  une fois bien chaud y jeter le choux, saler, poivrer et laisser cuire jusqu'à ce que l'eau du choux s'évapore et qu'il dore un peut. Y jeter ensuite les carottes saler et laisser cuire 2 minutes puis ajouter les oignons, quand ils deviennent translucides ajouter le jambon, puis les petits pois.

Ajouter a la préparation 2CAS de sauce soja, mélanger.

Pour finir battre les oeufs dans un bol et verser sur toute la préparation et laisser cuire tout en mélangeant pour faire une brouillade des oeufs avec le reste de la préparation.

TADAM prêt a déguster

La minute bouffe : gratin de blettes aux olives noires

• 500g de blettes
• 400 ml de lait écrémé
• 1 CAS de fécule de mais
• Une vingtaine d'olives dénoyautées
• 2 CAS de parmesan râpé
• Un peut de thym

Couper les blettes en tronçons puis les faire blanchir 5/10 minutes dans de l'eau bouillante (blanc et vert des blettes).

Saler et poivrer les blettes et les mélanger dans un plat avec un dizaine d'olives noires.

Dans un blender mixer le lait avec le reste des olives et verser le mélanger dans une casserole. Ajouter la fécule de maïs et le parmesan puis laisser épaissir sur feu doux en mélangeant régulièrement. Quand vous obtenez la texture souhaitée on mélange avec les blettes.

Mettre au four 30 minutes à 200 °c.

La minute bouffe : risotto au potimarron et tofu soyeux

La photo est moche mais c'est bon !

un risotto au potimarron, et tofu soyeux ? allez on essaye et j'aime

Les ingrédients : 6 portions

• 400 g de riz a risotto
• 200 g de petits pois
• 2 petites boites de champignons de paris
• 1 CAS d'huile d'olive
• 1/2 oignons
• 1/4 d'un petit potimarron
• 100g de tofu soyeux
• 2 CAS de parmesan râpé
• 1 cube de bouillon de volaille

La préparation :

Commencer par cuire à la vapeur le potimarron puis le réduire en purée et le mélangé avec le tofu soyeux pour rendre la purée crémeuse, saler et poivrer. Réserver.

Dans 1l d'eau mettre le cuve de bouillon de volaille et faire chauffer.

Quand le bouillon est prêt, faire cuire les petits pois dans un grand volume d'eau si ce sont des petits pois en boite pas besoin.

Dans une grande casserole faire revenir l'oignons avec l'huile d'olive puis quand l'oignon devient translucide ajouter le riz jusqu’à ce que les grains deviennent translucides alors ajouter une louche de bouillon de volaille. Quand le bouillon s'évapore en rajouter et continuer ainsi jusqu’à ce que le riz soit cuit ( il doit rester légèrement croquant).

En fin de cuisson du riz ajouter les champignon avec encore un peut de bouillon et laisser évaporer le bouillon, bien mélanger sans oublier de saler et poivrer.

Ajouter ensuite les petits pois au préalable cuits puis bien mélanger.

Pour finir et rendre le risotto crémeux, ajouter notre purée de potimarron, bien mélanger, toujours ajouter du sel si nécessaire (gouter) et finir par les deux cuillère de parmesan. Tout en laissant toujours sur feux doux, mélanger quelques instants pour que les saveurs se mélangent (2minutes).

Arrêter le feu et déguster bien chaud